• Rabanel
Rabanel

Rabanel

Instantanés d'un peu moins d'une année de cuisine, les 60 recettes rassemblées dans ce livre sont une magnifique interpr étation des jardins provençaux.  Un chef à la visibilité grandissante. Ouvert en 2006, l'Atelier a reçu une première étoile en 2007, la deuxième en 2009. Rabanel a aussi été désigné Cuisinier en l'année 2008 par Gault Millau.  Une cuisine où domine le végétal, qui joue avec les fruits et les fleurs, oublie les graisses et le sucre pour des condiments faits maison. La diététique y rencontre la gastronomie. Le goût est vivace. L'assiette belle comme un jardin.  François Lefebvre a réalisé un magnifique travail photographique : les plats sont hauts en couleurs, en contrepoint la ville d'Arles, la Camargue et les Alpilles sont traitées en noir et blanc. Contrastes et sensations élémentaires des lumières provençales viennent en contrepoint de la richesse de coloris des recettes.  Le format spectaculaire, la mise en page élégante donnent une belle qualité artistique à l'ouvrage. Premier maître cuisinier de France à avoir obtenu une étoile pour un restaurant bio, Jean- Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la haute gastronomie. Son premier livre, L'Atelier du vivant, est paru en 2007 chez Actes Sud. Chef deux étoiles de L'Atelier à Arles, il fait entrer dans ce livre la vitalité d'une cuisine en évolution perpétuelle. Native de Marseille, Silvie Ariès est journaliste depuis 25 ans. Chef d'agence pour La Provence, elle vit et travaille à Arles depuis 1987, toujours émerveillée par la qualité des gens que cette ville sait attirer, par l'inspiration qu'elle procure aux artistes (de tous poils), fascinée par sa lumière et par la Camargue qu'il lui semble redécouvrir chaque jour. François Lefebvre, natif d'Aix-en-Provence, vit et travaille en Provence. Photographe depuis l'âge de 16 ans, il découvre la photographie en suivant des études dans la filière cinéma. Depuis 10 ans, il est photographe de plateau pour le cinéma et la télévision ; en mission régulière également pour des magazines (reportages) et collabore avec de grandes entreprises. Voir la suite

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  • Rouergue Eds Du