• Le cuisinier François
Le cuisinier François

Le cuisinier François

Le cuisinier françois est le premier livre de cuisine à mettre en pratique les innovations culinaires au XVII siècle. Da ns ce livre, on enseigne la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et de confitures. Par les principes qu'il enseigne et par le répertoire des plats représentés, il rompt avec les pratiques héritées de la cuisine médiévale et annonce la naissance de la cuisine française moderne. Voir la suite

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